Filete ruso casero

Las hamburguesas caseras son un plato que normalmente gustan a todos los de la casa: de más pequeños a más grandes. Pero normalmente encontramos problemas en la composición de la elaboración y nos resulta difícil poder comer con normalidad unas ricas hamburguesas. Una gran variedad de las clásicas hamburguesas son los filetes rusos, en composición parecido a las hamburguesas pero con menos especias y acompañada de una salsa que la hace muy jugosa y apetecible. Como de todo habrá miles de recetas de los filetes rusos, aquí os dejamos nuestra receta, la que elaboramos en casa.

INGREDIENTES:

• Para el filete ruso:
• 400 gramos de carne picada
• Huevo
• Pan rallado sin gluten
• Perejil
• 2 dientes de ajo
• Pimienta molida
• Harina de maíz de molino de piedra
• Para la salsa:
• Cebolla
• 1/2 Pimiento rojo
• Tomate
• 1 Pimiento verde
• Agua
• Sal
• Aceite

DESARROLLO:

• Para hacer el filete ruso:
• Picamos el ajo y el perejil hasta formar una masa.
• En un bol echamos la carne picada, el huevo batido, la sal, la pimienta y la masa de ajo y perejil y vamos mezclando.
• Cuando tengamos todo bien mezclado vamos añadiendo pan rallado, hasta que todo tome el cuerpo que buscamos en la masa.
• Dividimos la masa en tantos filetes queramos hacer (4 grandes o 8 pequeños), y le vamos dando forma de hamburguesa.
• Cuando tenga forma lo pasamos por harina de maíz y lo freímos por ambos lados en aceite caliente solo hasta que tome un color doradito.
• Para hacer la salsa
• En una perola ponemos 4 cucharadas de freír los filetes y sofreímos las verduras previamente cortadas, dándoles el punto de sal que deseemos.
• Una vez estén sofritas añadimos agua y dejamos que hierva y a fuego medio dejamos cocer hasta que estén tiernas.
• Cuando tengamos echas las verduras, las trituramos con la batidora y pasamos por el chino para eliminar grumos y que quede más fina.
• Para finalizar: añadimos los filetes, con la salsa ya pasada y dejamos cocinar durante 10 minutos. Tapamos, dejamos reposar durante unos minutos y servimos.