Cangrejos con salsa de tomate

INGREDIENTES:

• 2 docenas de cangrejo de rio cocidos (o al natural y los cocemos)
• Tomate triturado 1 bote pequeño
• 80 gramos de chorizo de rastra
• 1 filete de jamón serrano de 1 cm de grosor
• Sal
• Azúcar
• Aceite

DESARROLLO:

• Partimos el chorizo en rodajas y el jamón en tiras pequeñas

• Sofreímos el chorizo y el jamón. Añadimos el tomate junto con una pizca de sal y una cucharada de postre de azúcar para quitarle la acidez al tomate. Dejamos a fuego fuerte hasta que hierva y bajamos a fuego medio para que se cocine durante un rato, hasta que tenga aspecto de tomate frito.

• Añadimos los cangrejos, le damos unas vueltas para que se reparta la salsa bien, y a fuego medio dejamos que se vaya cocinando unos 15 minutos.

• Servimos en una fuente teniendo cerca muchas servilletas y a DISFRUTAR.