Broculi gratinado

Ya pasadas las navidades es momento de volver a una dieta más común donde haya menos mariscos y cosas de alto presupuesto y demos más importancia a las verduras que tenemos tan olvidadas durante los días de comidas y cenas a lo grande.

El bróculi o brócoli lo encontramos en la otoño e invierno, son las temporadas que debemos de aprovechar a comer esta verdura ya que es cuando mejor están de sabor y de precio. En una verdura que nos aporta grandes cantidades de vitaminas, y debido a su baja concentración de calorías podemos permitirnos el añadirle en la receta un poco de bechamel y queso gratinados.

Con esta receta, podremos conseguir que la gente que no consiente comer verduras de normal pueda comer una rica y sana hortaliza condimentada con bechamel y queso que mengua su sabor.

INGREDIENTES:

• 2 bróculis
• 4 lonchas de queso mozzarella sin gluten
• 4 filetes de panceta sin gluten
• Ingredientes para Bechamel media sin gluten
• Agua
• Sal
• Aceite

DESARROLLO:

• Limpiamos el bróculi, sacando una por una los ramilletes que compongan toda la flor, cuando tengamos el bróculi bien limpio lo ponemos en una cacerola a cocer con un poco de agua y sal al gusto, hasta que esté tierno. Cuando lo tengamos cocido escurrimos y pasamos a la bandeja de horno.

• En una sartén salteamos un poco la panceta cortada a tiras. Cuando esté salteada la sacamos y la distribuimos por encima del bróculi
• Hacemos una bechamel media en la sartén donde hemos salteado la panceta. una vez acabada la repartimos por encima del bróculi.

• Cortamos en tiras el queso mozzarella y lo repartimos también por encima de la bechamel.

• Gratinamos a 200º hasta que esté dorado, sacamos del horno y lo tenemos listo para comer.