Salpicón de pulpo

El salpicón de pulpo es un buen entrante o aperitivo para cualquier comida que tengamos con amigos o familia, al comprar el pulpo crudo nos saldrá mas económico que los que ya vienen cocidos y envasados.
Lo podemos dejar hecho con antelación por lo que no tendremos que estar pendientes de el a la hora de preparar la comida de ese día.

INGREDIENTES:

• 1/2 pimiento rojo grande
• 1 pimiento verde grande o 2 pequeños
• 1 zanahoria grande
• 1 cebolleta pequeña 
• 1 vaso de agua de aceite de oliva
• 1/2 vaso de vinagre de vino blanco
• sal
• 1 pulpo

DESARROLLO:

• Cocemos el pulpo, aquí tenéis la forma de hacerlo. Lo dejamos enfriar y lo partimos en rodajas las patas y el resto en cuadrados de bocado.
• Troceamos todas las verduras en pequeños cuadraditos, les añadimos el aceite, el vinagre y la sal al gusto y mezclamos todo bien; dejamos macerar en la nevera durante 6 horas.
• Una vez tengamos la verdura macerada, añadimos el pulpo troceado y volvemos a meter a macerar toda la mezcla durante otras 6 horas.
• Es un plato que se puede mantener días en la nevera sin problemas, y antes de consumirlo deberemos sacarlo de la nevera con un mínimo de una hora de tiempo para que coja temperatura.