INGREDIENTES:
- 6 Huevos XL
- 600 Gramos de patata
- 400 Gramos de cebola
- 1 Pimiento verde
- 1/3 Pimiento rojo
- 300 Gramos de calabacín
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Cortamos la patata y la cebolla en rodajas finas, el pimiento rojo y verde en trocitos pequeños, el calabacín lo cortamos en cuatro a lo largo y lo troceamos un poco más grande que el pimiento.
- Ponemos una sartén amplia con buena cantidad de aceite. Cuando este el aceite caliente, echamos las patatas y la cebolla y la pochamos a fuego (medio-lento). Cuando estén las escurrimos en un colador para que pierdan el máximo aceite posible. Una vez hecho esto, reservamos.
- En la misma sartén ponemos dos cucharadas de aceite, salteamos los pimientos durante 5 minutos, añadimos el calabacín y lo seguimos salteando hasta que este tierno.
- Añadimos el pimiento el pimiento, el calabacín y la cebolla a las patatas y mezclamos.
- En un bol amplio batimos los huevos con la sal al gusto hasta que queden espumosos, seguidamente añadimos el preparado anterior y mezclamos.
- Ponemos la sartén al fuego con un poco de aceite y cuando esté bien caliente echamos la mezcla y la vamos cuajando. Cuando esté bien hecha por un lado, le damos la vuelta y cuajamos por el otro lado.
- Sacamos y ya tenemos preparada una riquísima tortilla de patata y verdura para servir y disfrutar de ella.
se ve delicioso!! lo voy a intentar :)
ResponderEliminarLo haré me parece muy buena, gracias
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