Tigres rellenos Sin Gluten

En esta receta os queremos ofrecer una receta elaborada a base de bechamel y mejillones, es un frito elaborado que tiene buena presencia y además está buenísimo.

INGREDIENTES:

• 1 kg de mejillón con cáscara
• 8 cucharadas colmadas de harina de repostería ADPAN
• 1 litro de leche
• 120 gramos de mantequilla SIN GLUTEN
• Tabasco al gusto
• Sal al gusto
• Pan rallado ADPAN
• Huevos
• Aceite

DESARROLLO:

• Cocer los mejillones reservando la cáscara
• Una vez cocidos limpiarlos quitándoles la zona negra de la tripa y trocearlos. Reservar.
• En una sartén realizamos una Bechamel espesa.
• A la bechamel le añadimos la carne del mejillón y el tabasco e incorporamos.

• Pasamos la masa a una bandeja para que enfríe.

• Rellenar las cascarás del mejillón con la masa, y pasar por huevo, pan rallado de nuevo huevo y para finalizar pan rallado.

• Freír en una sartén con abundante aceite caliente y Servir.

** Truco: Si se prevé que no vamos a gastar todos los tigres, una vez pasados por el huevo y el pan rallado, congelar en un plato o una bandeja y cuando ya están congelados guardar en una bolsa cerrada, hasta que se vayan a utilizar.

*** Consejo: ADPAN ha creado un nuevo formato de pan rallado de 1 kilo que para realizar fritos o empanados sale mucho más económico que los paquetes pequeños de 200 gramos.