miércoles, 28 de noviembre de 2012

Tarta de queso helada sin gluten

Y otra de las tartas que puse a los invitados en mi cumpleaños es la tarta de queso, por cambiar un poco de texturas y temperaturas, y como los invitados son muy amantes de los helados, hicimos tarta helada.
 La tarta tiene un tamaño bastante grande, por lo que siempre que tengamos una fiesta con muchos invitados es un postre fantástico, porque como veréis no tiene mucha dificultad y queda un sabor peculiar ya que sabe a queso pero no esas tartas que son demasiado sabrosas, tiene los sabores muy equilibrados. Cuando la queramos realizar, esta tarta es mejor hacerla de un día para otro, ya que tiene bastante tiempo de frío y congelación.




INGREDIENTES:
  • 1 litro de leche semidesnatada
  • 2 huevos
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 200 gramos de nata líquida sin gluten
  • 16 quesitos sin gluten
  • Cuajo liquido
  • 1 cucharada de Maizena
  • 1 tubo de galletas maría sin gluten
  • 120 gramos de mantequilla sin gluten
  • Mermelada de frutos rojos sin gluten

DESARROLLO:
  • Trituramos las galletas hasta que queden un polvo de galleta, la mantequilla la calentamos hasta que tenga la textura de una pomada y la mezclamos con la galleta hasta hacer una masa.

  • La masa de galleta la pondremos en el fondo del molde haciendo una capa de medio centímetro aproximadamente haciendo así la base de la tarta y la dejamos enfriar.

  • En un cazo grande ponemos a cocer el litro de leche y la tenemos al fuego hasta que esté casi hirviente.

  • A la vez que cocemos la leche, ponemos en un bol los siguientes ingredientes (huevos, azúcar, nata, quesitos y Maizena) y trituramos bien con la ayuda de una batidora, una vez tengamos todo batido añadimos el cuajo y revolvemos bien.

  • Cuando tengamos la leche casi hirviente, vertemos en ella la mezcla anteriormente realizada y removemos sin parar hasta que empieza a hervir que contaremos 5 minutos y apagaremos.

  • Vertemos la mezcla en el molde que tenemos ya con la base y dejamos enfriar, cuando tengamos la tarta ya fría la metemos al frigorífico durante 2 horas y de ahí pasará al congelador donde la tendremos un mínimo de 5 horas.

  • Para servir a la mesa, desmoldamos, decoramos con mermelada  y dejamos fuera a temperatura ambiente durante 30 o 40 minutos antes de servir para que tenga la textura que deseamos.

11 comentarios:

  1. Muy interesante la receta, tiene buena pinta. ¿Las galletas de la foto son sin gluten? He probado de muchas marcas y no me gustan ningunas. Esas son más parecidas a las galletas normales con gluten. ¿Qué marca son y dónde las compras? Muchas gracias

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  2. Nos alegramos de que te parezca interesante.
    Las galletas de la foto efectivamente son sin gluten, son de la marca Gullón y las podrás encontrar en cualquier supermercado o tienda. Un saludo!

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  3. Me parece una tarta diferente al ser helada, la probaré! Pero tengo una duda: ¿que es el cuajo? muchas gracias.
    Ah, me encanta tu página y tus recetas!

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    1. El cuajo es el producto que sirve para hacer cuajadas, se vende en líquido, y normalmente se puede adquirir en farmacias

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  4. Hola! he llegado a tu blog a través de Facebook por la Comunidad Todareceta.es y me quedo por aquí. Yo también tengo un apartado importante en mi blog dedicado a las recetas sin gluten ya que tengo amigos y familiares celiacos y me gusta mucho cocinar para ellos. Un beso y nos vemos!
    LOLA
    http://cocinamientrasloinventas.blogspot.com.es/

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  5. Hola, nos apetece tartita y queríamos saber si podríamos abstenernos de congelarla. Simplemente metiendo la tarta al frigo durante esas dos horas, o sería preciso que la congeláramos.

    ¡Muchas gracias!

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    1. Para hacerla solo enfriandola, tedrás que aumentar la cantidad de cuajo o maizena,porque si no no tendras la consistencia deseada.

      ¡Esperamos que te guste!

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  6. Me podriais decir cuanta cantidad de cuajo echais a la tarta , no viene especificado gracias

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