Quesada

La quesada es un postre típico de Cantabria pero que por contener harina no podemos consumir las ricas raciones que traen en los mercados artesanos que visitan pueblos y ciudades.
Esta versión de la receta es muy fácil y rápida de hacer y queda con un sabor muy rico, entre nuestros conocidos es el postre que primero se acaba en las reuniones. Os animamos a que la realicéis y aunque no seáis amantes del queso probarla que os sorprenderá su sabor.

INGREDIENTES (tomaremos como medida la base del yogurt):

• 1 yogurt natural (125 gramos)
• 3 quesitos sin gluten
• 2/3 de medida de harina de maíz de repostería
• 2 medidas de azúcar
• 3 huevos XL (75 gramos o más)
• 1 brick de nata pequeño (200 ml)
• 3 medidas de leche

DESARROLLO:

• Precalentamos el horno a 180º
• Mezclamos todos los ingredientes en un bol y con la batidora vamos mezclando todo bien hasta lograr una mezcla homogénea sin gluten.

• En una bandeja rectangular apta para horno (previamente engrasada) echamos la mezcla y metemos al horno a 180º durante 40 minutos o hasta que el palillo al pincharlo salga limpio. (Si vemos que se va quedando oscura parte de arriba tapamos con aluminio para horno y cuando este finalizando destapamos para que se dore).

• Dejar enfriar y desmoldar para servir.