lunes, 4 de marzo de 2013

Pastel de zanahoria y arándanos al microondas

El otro día hablando en familia recordamos una receta que mi abuela preparaba cuando era joven, los pasteles de zanahoria, y decidimos hacer nuestra versión rápida de este postre.
El día que lo hicimos teníamos una cena con amigos, y decidimos llevarlo para probarlos todos, cuando les dijimos que era de zanahoria todos se sintieron un poco retraídos, y no querían más que un trocito pequeño, pero al final de la cena la tarta casi se había acabado entre 8 personas.
Aunque la tarta esté hecha de zanahoria, al ser un producto dulce en su origen quedan muy bien las tartas y además la tarta coge un color naranja muy bonito. Si tenéis en casa unas zanahorias que se van haciendo viejas y no sabéis que hacer con ellas no dudéis en probar este pastel.




INGREDIENTES:
  • 500 gramos de zanahoria
  • 100 gramos de arándanos secos
  • 3 huevos XL
  • 1 yogurt natural
  • 2 medidas de azúcar
  • 3 medidas de harina de maíz de repostería
  • 1/2 medida de aceite de girasol
  • 12 gramos de levadura fresca

DESARROLLO:
  • Las zanahorias las limpiamos, las pelamos y las cortamos en rodajas. Las ponemos a cocer en una perola hasta que estén blanditas.
  • En un bol echamos: los huevos, el yogurt, el azúcar, el aceite, la harina, la levadura y la zanahoria cocina. Trituramos todo con la ayuda de una batidora.

  • En un molde de silicona (apto para microondas) colocamos los arándanos secos esparcidos por el fondo, a continuación vertemos la mezcla.

  • Cocinamos en el microondas a potencia máxima durante 12 minutos, los comprobamos y si no está terminado lo cocinamos durante 2 minutos más; sacamos dejamos que se enfríe un poco, desmoldamos y dejamos enfriar del todo.

  • Podemos decorar con un poco de cobertura de chocolate blanco (chocolate blanco y leche 30 segundos en el micro y revolvemos hasta que se funda y mezcle todo) y unos lacasitos.
  • Dejamos enfriar bien y servimos en porciones.

4 comentarios:

  1. Ummm...riquisima esta tarta de zanahorias!!.Soy vuestra seguidora,si quereis pasaros x mi blog,es.www.lastartasdelatitamerche.blogspot.com
    Saludos desde Sevilla.

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    1. Ya le he echado un vistazo a tu blog y tiene muy buena pinta tanto lo que es el blog como todas tus recetas. Muchas gracias por una de nuestras seguidoras. Nosotros también lo somos de tu blog, Un saludo

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  2. Me encantan los cakes de zanahoria, tengo debilidad con ellos. Les pongo siempre alguna especia, en particular jengibre, canela y nuez moscada... le dan un punto muy especial.

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    1. Gracias por el consejo, esperemos que te haya gustado nuestra tarta de zanahoria y que te animes a hacerla. Un saludo!!

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