Mousse de melocotón con chocolate y compota de manzana

Un postre donde se busca la combinación de sabores y colores, que atraiga tanto por la vista como por el gusto. Podemos utilizar para servirlo cualquier vaso o copa que sea bonito y tengamos en algún armario de casa.
Como la mayoría de nuestros postres, aunque tenga varias cosas que elaborar y luego juntar, tiene una elaboración muy sencilla donde no necesitamos ni fuegos, ni hornos, sin mucha complicación podremos lograr un postre muy rico y vistoso.
Además todos los ingredientes utilizados, son fáciles de encontrar, incluso de tenerlos casi todos en casa, de un precio económico y que cunde para muchas personas. Esperemos que os guste y lo elaboréis en casa para vuestros amigos y familiares.

INGREDIENTES (para 6-8 personas):

• 185 gramos de leche condensada
• 1 lata grande de melocotón en almíbar
• 3 huevos
• Zumo de 1/2 limón
• 750 gramos de manzana fuji
• 150 gramos de chocolate
• 50 ml de leche

DESARROLLO:

• Pelamos las manzanas les quitamos el corazón, y las laminamos finamente. Ponemos todo en un recipiente apto para microondas, le echamos 18 cucharadas del almíbar del melocotón, y lo metemos al microondas a potencia máxima durante 15 minutos o hasta que esté la manzana tierna. Una vez la tengamos cocinada, la sacamos del microondas y con la batidora la trituramos hasta que quede una compota espesa. Y dejamos enfriar.

• Mientras se va haciendo nuestra compota, en un bol ponemos: la leche condensada, las 3 yemas de huevo, el zumo de medio limón y el melocotón en trozos (reservando 1 mitad) y lo batimos todo bien hasta que quede una masa homogénea.

• Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal, y las mezclamos con la masa de melocotón poco a poco, con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.

• El chocolate lo derretimos en el microondas con la leche, y batimos hasta que quede bien homogéneo todo.
• Montamos las copas o vasos, poniendo el fondo de compota de manzana, una fina capa de chocolate y encima hasta llegar casi arriba la mousse de melocotón.

• Dejamos enfriar durante varias horas para que la mousse se endurezca.

• Antes de consumir dejamos un rato afuera para que coja temperatura y ¡A DISFRUTAR!