Pescaitos fritos

Os presentamos un entrante, que en mi casa dicen: Esto es como comer pipas. Resulta muy divertido sentarse alrededor de una mesa, con unas buenas copas de vino, unos refrescos, o unas cervecitas fresquitas y con un bol de pescaitos fritos en medio, e ir cogiendo con la mano, como si fueran unos cacahuetes o unos kikos.
Es muy sencillo de elaborar y tienen un sabor y una textura excelentes, comeremos un entrante diferente y por un precio bastante económico.

Croquetas: fish and onion

En el mercado actual, si compramos las merluzas o las pescadillas en piezas enteras el precio de adquisición es mucho más económico, mandamos partir en ruedas o en lomos y nos quedan partes como pueden ser el cogote y las aletas que no las podemos utilizar para las mismas recetas que el resto del pescado.
Esta receta es lo que se llama un plato de aprovechamiento, pero no por ello un plato menos exquisito, como con todos los fritos, si sabemos que estas croquetas le van a gustar a nuestra familia, lo más recomendable es hacer más cantidad y congelarlas y así solo mancharnos 1 vez.

Surtido de croquetas de jamón caseras

Los fritos como hemos dicho anteriormente son uno de los entrantes por excelencia en la cocina española, y por encima de todos los fritos encontramos LA CROQUETA DE JAMÓN. En esta entrada, queremos mostraros, como podemos hacer croquetas de diferentes tamaños para fines y momentos diferenciados; por ejemplo la croqueta mini para cócteles que tomemos de pié (donde se puedan comer en uno o dos bocados), para entrantes en comidas sentados a la mesa el tamaño estándar de siempre y por ultimo unas megacroquetas: para momentos en los que tomemos unos vinos y queramos hacer el vermut más divertido.

No hay ni que decirlo, que la receta que os mostramos es para que podáis degustar unas croquetas suaves y cremosas por dentro y crujientes y apetecibles por fuera y siempre sin gluten. Como todos los fritos que os hemos ido mostrando anteriormente podemos congelarlos una vez rebozados para utilizarlo cuando necesitemos.

Bola de gamba y cangrejo

Los fritos son los entrantes por excelencia en las mesas de navidad de muchas casas (aunque por lo que habéis podido observar no es el caso de la mía), no quiero dejar a nadie sin los entrantes y platos navideños que les gusta comer en estos días de fiesta. Por eso os muestro un frito con una forma diferente, como de bomba o bola (como lo queráis llamar), para cambiar de las croquetas de toda la vida, podemos poner estas bombas de pescado, acompañando a unos riquísimos Tigres rellenos

Tigres rellenos Sin Gluten

En esta receta os queremos ofrecer una receta elaborada a base de bechamel y mejillones, es un frito elaborado que tiene buena presencia y además está buenísimo.

INGREDIENTES:

• 1 kg de mejillón con cáscara
• 8 cucharadas colmadas de harina de repostería ADPAN
• 1 litro de leche
• 120 gramos de mantequilla SIN GLUTEN
• Tabasco al gusto
• Sal al gusto
• Pan rallado ADPAN
• Huevos
• Aceite