Alubias rojas encebolladas

El frío que acompaña al invierno sigue sin irse de nuestras ciudades, ni pueblos, nos respeta unos días y parece que aparece el sol, pero de repente dicen que viene un temporal de frío polar y nos vuelven a apetecer platos de cuchara que nos hagan entran en calor cuando los comemos.

En otras ocasiones hemos elaborado plato de alubias verdinas, de alubias del pilar, de lentejas, de garbanzos pero en esta entrada le toca a las alubias rojas con una receta muy tradicional pero que sigue gustando a pequeños y a mayores.

Este plato como muchos de los que intentamos hacer, tiene un coste bajo y es muy fácil de elaborar, y un día más comprobamos que podemos comer gran variedad de platos, todos sin gluten.

Lentejas a la jardinera

Las lentejas es un alimento que aporta gran cantidad de nutrientes a nuestro organismo, pero en ocasiones la ingesta de esta legumbre a personas celiacas les produce un malestar muy grande. Esto es porque entre las cosechas de lenteja, en esos mismos campos se planta trigo para que el campo descanse, por ello en las lentejas podemos encontrarnos en ocasiones granos de trigo. Como según las marcas de lentejas es imposible controlar este problema, lo más recomendable es lavar minuciosamente las lentejas que se vayan a consumir antes de cocinarlas para eliminar los posibles granos que puedan contener.
Las recetas de lentejas que encontramos normalmente como las del resto de legumbres suelen ser con mucha carne o tocino, aquí os pongo una receta donde la mayor protagonista es la verdura y la legumbre, y en un segundo plato queda un trozo de chorizo de rastra que añadiremos para darle sabor.

Alubias Verdinas con pescado y marisco

Las comidas de nochebuena, navidad y todo el resto de navidades están llenas de tradiciones familiares, hay en casas que se come verduras de invierno como puede ser el Cardo pero también hay casas y poblaciones en las que se ha pasado a través de los tiempos la tradición de comer un plato de legumbre, por ello y por ser de un precio más elevado y con acompañamiento que igual no nos podemos permitir en otras épocas del año, os presento esta receta de alubias VERDINAS, que maridan a la perfección con pescados y mariscos y podemos acompañar con un buen vino blanco con más o menos sabor dependiendo de nuestro gusto.

 

Alubias del pilar con frutos de Aragón

El duro invierno empieza a llegar poco a poco a casi todas las ciudades, pueblos y villas, y en esta época del año, lo que menos apetece al ponerte a la mesa es encontrarte un plato frio como puede ser una ensalada o un gazpacho (que tanto necesitamos para aliviar el calor veraniego).
El invierno es tiempo de plato, cuchara y un hilillo de calor saliendo de nuestra comida, tiempo de un plato que nos de energía para el resto del día, y todo esto se junta a que como ya hemos dicho anteriormente las legumbres están recién cogidas y ahora es el momento perfecto para comer unas ricas Legumbres de temporada
Esperamos que os guste nuestro plato y próximamente iremos poniendo otras recetas con diferentes legumbres que son muy versátiles y aceptan diferentes acompañamientos y hacen platos muy diferentes.

Temporada de Legumbres

Con la llegada del otoño, llegan las temperaturas bajas, los catarros y los momentos de cansancio por el tiempo que no acompaña, y empiezan a apetecer platos de cuchara, que nos hagan entrar en calor y nos den la energía necesaria para los días de mal tiempo.
En las tiendas empiezan a traer esos bonitos sacos de legumbres que nos ofrecen nuevos sabores, texturas y diferentes recetas con las que alegrar y calentar nuestro paladar. Para salir de las lentejas, alubias blancas y garbanzos, os presentamos una variedad de legumbres con las cuales podemos hacer platos de cuchara de diferentes tipos.
En próximas entradas iremos presentando recetas con cada una de las legumbres que a continuación os presentamos.

Garbanzos en salsa de orégano

INGREDIENTES:

• 360 gramos de garbanzos cocidos
• 70 gramos de chorizo de rastra sin gluten
• 2 huevos duros
• 1/2 cebolla
• 1 cucharada de orégano
• 1 pizca de comino molido
• 1 cucharada de harina
• 1 vaso de agua
• Aceite
• Sal